乙烯利一般能促进农作物生长和成熟，但对人体有危害，具体危害如下：
一、若乙烯利不小心喷洒到皮肤上，会刺激皮肤，因其对皮肤黏膜有酸蚀作用，接触后皮肤会有烧灼感，还伴有呕吐、恶心等症状，进而导致胆碱酯酶活性明显降低，若过量误服，可能在三个半小时后出现昏迷，严重者会休克。
二、现今很多反季水果、蔬菜大多含有乙烯利，建议大家不要过多食用，饮食上最好多吃当季的蔬菜和水果。
可见，乙烯利对身体危害较大，在农业生产中使用时需谨慎，避免对人体健康造成不良影响。同时，消费者在选择食物时也应多加注意，尽量选择当季的天然食材，以保障自身的健康。