蛋白质过敏、肝脏疾病、高脂肪、肾脏疾病的人不适合吃鹅蛋。鹅蛋具有以下功效与作用：
一、补中益气
鹅蛋性甘温，能起到温补身体的作用，具有补中气、益五脏的功效，适合慢性肾炎、肝炎等久病体虚的患者食用。而且鹅蛋特别适合在寒冷天气食用，能够有效补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭。
1.能补中气：鹅蛋的这一特性使其对身体有较好的滋补效果。
2.益五脏：有助于维持五脏的正常功能和健康。
二、益智健脑
鹅蛋中富含丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织发育有着重要意义。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱能改善各个年龄组的记忆，尤其对小孩效果明显，并且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿大脑发育、增强记忆力。
1.丰富卵磷脂：这是其发挥益智健脑作用的关键成分。
2.促进大脑发育：无论是对胎儿还是普通人群都有积极影响。
三、去胎毒
鹅蛋的清具有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月适量吃鹅蛋，能够帮助去胎毒，这样胎儿出生后不容易得皮肤病，且皮肤会白白嫩嫩且很光滑。
1.去毒功效：可有效去除胎毒。
2.对胎儿皮肤的好处：让宝宝皮肤状态良好。
四、增加免疫力
鹅蛋中含有多种蛋白质，其中主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，且蛋白质中含有人体所必需的各种氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢，增强机体免疫力，提高抗病能力。
1.多样的蛋白质：提供了丰富的营养。
2.对免疫力的提升：帮助人体更好地抵御疾病。
五、促进胎儿发育
母亲吃鹅蛋不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂可促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
1.对保胎的作用：给予胎儿更好的发育环境。
2.多方面的促进效果：包括皮肤、脑部等方面。
总结来说，鹅蛋有着多种功效，但部分人群不适宜食用。了解这些特性，能让我们更好地利用鹅蛋的益处。