胃息肉是否会癌变取决于其类型，且癌变概率与患者的治疗方法、护理措施等诸多因素相关。胃息肉的癌变状况如下：
一、炎性息肉。由炎性细胞增生引发炎症增生隆起，通常不会发生癌变，无需过度担忧。
二、增生性息肉。在未出现异常增生且细胞分化状态良好时，一般不会癌变，但如果增生性息肉伴随肿瘤增长，可能有1%至5%的癌变几率。
三、腺瘤性息肉。存在腺体与腺上皮增生，并伴有萎缩和强化基础，这种情况下癌变几率较高，通常在10%至60%。
胃息肉的治疗方法分别为：
一、炎性息肉。内镜治疗中的经内镜切除是首选方法，主要包含高频电凝切除法、激光及微波灼除法、尼龙丝结扎法以及氩离子凝固法等。
二、增生性息肉。可进行胃镜下息肉切除手术，还能开展C14呼气试验以检查有无幽门螺杆菌感染，若试验阳性可用三联或四联疗法根除，从而缓解息肉症状。
三、腺瘤性息肉。首先要进一步做病理检查以明确性质，可进行活检或者直接切除，术后常规送检病理，且要定期复查胃镜。
总之，胃息肉的情况较为复杂，要根据具体类型采取相应的治疗和应对措施，同时要注重后续的观察和护理。