下肢静脉血栓患者的饮食应注意以下几点：
1.低盐低脂饮食：下肢静脉血栓患者应限制盐和脂肪的摄入，以减少血液黏稠度，防止血栓进一步加重。建议患者少吃咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品，以及动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。
2.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以降低血液中的胆固醇水平，预防血栓形成。建议患者多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、青椒、猕猴桃、苹果等。
3.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，预防血栓形成。建议患者多吃全麦面包、糙米、燕麦等富含膳食纤维的食物。
4.限制饮酒：饮酒会增加血液黏稠度，加重下肢静脉血栓的症状。建议患者限制饮酒量，最好不饮酒。
5.避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，导致血液回流不畅，加重下肢静脉血栓的症状。建议患者避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。
6.保持良好的饮食习惯：建议患者定时定量进食，避免暴饮暴食。同时，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，下肢静脉血栓患者的饮食应注意低盐低脂、多吃富含维生素C和膳食纤维的食物，限制饮酒，避免食用辛辣刺激性食物，保持良好的饮食习惯。同时，患者还应在医生的指导下进行治疗，定期复查，以控制病情，预防并发症的发生。