扁桃体发炎时不建议患者饮用姜糖水。这是因为姜糖水具有刺激性，在扁桃体发炎期间饮用，可能会引发一系列不良后果。
一、会加重咽部不适感，出现咽部烧灼感等表现。
二、可能导致咽喉部充血，使扁桃体充血加剧，加重炎症，让扁桃体增生、肥大更为明显，甚至出现表面脓栓、渗出增多等情况，这对控制扁桃体炎症非常不利。
所以，在扁桃体发炎期间，一般不建议患者喝姜糖水。相反，患者可多喝温开水，经常用淡盐水漱口，这样能清除扁桃体表面的细菌和脓栓，对扁桃体的恢复有一定帮助。而对于扁桃体发炎的治疗，主要是应用抗生素进行消炎，同时可以辅以蓝芩口服液、蒲地蓝消炎口服液等中成药制剂来进行综合治疗。
总之，扁桃体发炎时要避免饮用姜糖水，而采取合适的措施来缓解症状和促进恢复。