患者出现急性腹泻，可能由食物中毒、溃疡性结肠炎、细菌性痢疾等因素所致。具体如下：
一、食物中毒：如果患者所食用的食物存在变质情况，或者被致病菌污染，而患者在不知情的状况下食用了这样的食物，那么致病菌进入胃肠道后会分泌产生大量毒素，这些毒素会侵袭胃肠道，致使胃肠道出现急性炎症反应，进而导致大量炎性渗出物的产生，同时还会对胃肠道的功能造成影响，从而引发急性腹泻症状。
二、溃疡性结肠炎：溃疡性结肠炎和感染、免疫等因素密切相关。因为存在溃疡和炎症反应，对肠道产生刺激与损伤，使得结肠的吸收功能出现严重障碍。在溃疡性结肠炎急性发作时，局部会有大量渗出液，肠道功能严重紊乱，这样就会导致患者出现急性腹泻的情况。
三、细菌性痢疾：细菌性痢疾主要由志贺菌感染引起。当生活环境中出现志贺菌污染水源或食物时，很容易使人受到感染。志贺菌会分泌大量毒素，严重扰乱胃肠消化和吸收功能，从而引发急性腹泻症状。
总结概况提示：患者急性腹泻可能有多种原因，食物中毒、溃疡性结肠炎、细菌性痢疾是较为常见的几种，它们各自有其引发腹泻的具体机制和表现。