在减肥期间是可以适当吃蔬菜干的。蔬菜干在日常生活里较为常见，其主要通过将蔬菜水果的水分去除来制成。蔬菜本身蕴含丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养成分，具有颇高的营养价值。而且蔬菜干的脂肪含量较低，适当食用不会导致肥胖，所以在减肥期间适当食用蔬菜干是可行的。
一、减肥期间的饮食习惯至关重要。
1.多吃新鲜水果蔬菜，能够补充维生素等诸多营养物质。
2.适当进食鱼、虾、鸡蛋等富含优质蛋白质的食物，可满足人体对营养的需求，还有利于提升新陈代谢。
二、减肥期间也有饮食禁忌。
1.务必尽量避免食用饼干、巧克力、奶茶等高糖食物。
2.同时也不要吃火锅、烧烤等高脂肪食物，以防热量摄入过多而对减肥效果产生影响。
总之，在减肥期间要合理选择食物，既可以适当食用蔬菜干，又要保持健康的饮食习惯，注意该吃什么和不该吃什么，这样才更有利于减肥成功。