熬中药需注意以下几个方面：煎药器皿的选择、中药的浸泡、煎煮时用水量、煎药材的火候和时间、熬煮次数。
一、正确选择煎药器皿：
中药煎煮以陶罐、砂锅或搪瓷锅为宜，忌用铁铝等易腐蚀器皿，因为这类器皿煎药可能引发化学反应，不仅会直接影响中药汤剂的效果，还可能产生有毒物质而危害身体健康。
二、中药材浸泡：
多数药物用冷水浸泡约10分钟，花、叶、茎类药物浸泡15分钟，而种子、果实、块根类药物浸泡时间应相应更长些。
三、煎药用水量：
煎煮中药应使用干净无污染的生活用水，每次加水时水量需没过药面3厘米。
四、煎药的火候和时间：
煎煮火候分文火和武火，开始用大火，烧开后转小火熬煮。熬药煮开后用文火慢煮的时间一般为10-40分钟。通常，治疗感冒、肺部疾病等走上焦的药不宜久煮，文火煮10-15分钟即可起锅；补益药则在临近结束前约20-30分钟放入。
五、熬煮次数：
熬煮后用纱布过滤药液，重新在砂锅里加水，大火煮开后小火煮半小时，再次滤出药液，一副中药通常要煮两次。把两次过滤出的药液混合后可分次服用。
总之，熬制中药要在各个环节严格把控，以确保药效的良好发挥和服用的安全。