新鲜椰汁含有大量植物蛋白、17种人体所需氨基酸以及锌、钙、铁等微量元素，其作用与功能主治包括以下方面：
一、利尿消肿。新鲜椰汁富含钾、镁等矿物质，这些成分与细胞内液相似，能纠正脱水和电解质紊乱，进而实现利尿消肿的效果。
二、杀虫消疳。新鲜椰肉和椰汁都有杀灭肠道寄生虫的作用，可去除姜片虫和绦虫，是理想的杀虫消疳食品。
三、美容抗衰。其中含有丰富的维生素E（又名生育酚），能帮助人体清除积累的自由基，滋润皮肤，使皮肤更细腻且富有弹性，起到驻颜美容的功效。
四、增强体质。新鲜椰汁包含脂肪、蛋白质、生长激素、维生素以及各种人体所需的氨基酸和微量元素，经常饮用能够益气补虚，增强体质。
五、还有清凉消暑、生津止咳、止呕止泻的作用。
总之，新鲜椰汁具有多种对人体有益的功效和作用。