关键点：吃饭突然咽不下去可能与咽异感症、反流性咽喉炎、贲门失弛缓症有关。
一、咽异感症
咽异感症的发病原因较为多样。其发病机制复杂，可能与咽部疾病，如咽炎等；胃肠道病变，如胃炎等；以及精神和情绪的变化，如焦虑、抑郁等因素有关。患者主要会出现咽部的异常感觉，像球塞感、蚁行感等，还会有明显的异物阻塞咽喉的感觉，表现为咳不出、咽不下，这就会导致吃饭时突然咽不下去。
二、反流性咽喉炎
反流性咽喉炎通常是由于食管下段括约肌功能异常，不能正常紧闭，或者胃肠道疾病等引发胃酸反流等原因引起。患者会呈现出咽喉异物感、灼痛感，同时伴有吞咽困难等症状，所以也会造成吃饭突然咽不下去的情况。
三、贲门失弛缓症
如果患者长时间处于精神紧张、压力大的状态，或者经常生闷气导致情绪很差，就可能引发贲门失弛缓症。这种病症会致使吃饭突然咽不下去，此外还可能出现食物反流、体重下降等表现。
总结概况提示：吃饭突然咽不下去可能由多种疾病导致，其中咽异感症、反流性咽喉炎、贲门失弛缓症较为常见，了解这些病症的相关特点有助于及时发现和诊断病情。