并不存在橄榄油不适合中国人吃这种说法。
中国南方虽然有种植橄榄，但与大豆、花生、菜籽等相比，橄榄出油率不高，所以橄榄油使用几率较低。橄榄油富含较多抗氧活性成分，有较多单不饱和脂肪酸，具有较强天然保健功效：特级初榨橄榄油可用于凉拌或做汤，精炼橄榄油可用于炒菜，但不推荐用于煎、炸等高温烹调，因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸，过度加热会导致营养成分被破坏，还可能产生一系列有害物质对身体造成伤害。
此外，橄榄油和其他食用油一样，能量密度很高，食用过多会增加肥胖症、高脂血症、痛风等疾病的患病风险。
总之，橄榄油有其自身特点和功效，但使用时要注意方式和用量。