每天晚上吃一个西红柿对减肥有一定促进作用，但效果不太明显，需配合其他饮食和运动。
西红柿富含丰富维生素，能促进体内油脂吸收和代谢，其所含胡萝卜素可助力脂肪转化。每天晚上吃一个西红柿能促进肠道蠕动，在一定程度上对减肥有帮助，但只有长期坚持才会见到效果。
一、除了西红柿，还可适量食用以下食物：
1.黄瓜：热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感。
2.柠檬：富含维生素C等，对身体有益。
3.薏苡仁：可帮助排出体内湿气。
4.蜂蜜：有一定的润肠作用。
5.绿叶蔬菜：营养丰富且热量不高。
二、同时要适当进行运动，比如：
1.有氧运动：如跑步、游泳等，可有效消耗热量。
2.力量训练：能增加肌肉量，提高基础代谢率。
总之，减肥是一个综合性的过程，单纯依靠晚上吃一个西红柿效果有限，只有结合多种健康的饮食和合适的运动，并长期坚持，才能更好地实现减肥目标。