桑葚干泡水喝的功效与作用有：
一、滋阴养血：桑葚干富含丰富的铁元素，用其泡水喝有助于补铁以及促进造血功能，能有效预防缺铁性贫血；同时还能有效缓解因肝肾不足和血虚导致的头晕目眩等症状。
1.铁元素的重要性：铁是血红蛋白的重要组成部分，对于氧气的运输和血液的形成至关重要。
2.对贫血的预防：通过补充铁元素，可增加血红蛋白含量，从而降低缺铁性贫血的发生风险。
3.对头晕目眩的缓解：改善因气血不足引起的脑部供氧不足，减轻相关不适。
二、缓解视疲劳：桑葚干含有较多的花青素，适当用桑葚干泡水喝对眼睛有好处，具有一定的缓解视力疲劳的作用。
1.花青素的护眼功效：可吸收部分蓝光等有害光线，减少对眼睛的伤害。
2.对视疲劳的缓解机制：帮助眼睛放松，减轻眼睛的疲劳感。
三、健脾消食：桑葚干中含有丰富的脂肪酸、苹果酸，用桑葚干泡水喝可以促进消化液的分泌以及脂肪、蛋白质的分解代谢，有利于食物的消化，可用于治疗消化不良以及消化不良导致的腹泻等症状。
1.脂肪酸和苹果酸的作用：刺激消化器官分泌消化液，促进食物的分解和消化。
2.对消化不良的改善：增强消化功能，缓解消化不良的状况。
3.对相关腹泻的作用：调整肠道功能，减轻因消化不良引起的腹泻。
四、润肠通便：桑葚干中含有丰富的维生素、葡萄糖、苹果酸等，用桑葚干泡水喝有利于促进胃液的分泌，促进肠蠕动，从而有利于润肠通便，可用于治疗便秘、大便干结等症。
1.多种成分的协同作用：共同促进胃肠的活动。
2.对胃液分泌的刺激：增加胃液量，有助于食物的消化和推进。
3.对肠道蠕动的促进：使大便更容易排出。
桑葚干泡水喝的禁忌人群：
一、腹泻的患者：用桑葚干泡水具有一定的润肠通便的作用，腹泻的患者饮用后可能会加重腹泻。
1.润肠通便作用的影响：对本身腹泻的人可能产生不利影响。
2.加重腹泻的可能：使腹泻症状更为严重。
二、孕妇：桑葚干寒凉，孕妇怀孕期间摄入过多桑葚干泡的水可能会对胎儿产生不良影响。
1.桑葚干的属性：其寒凉性质可能不适合孕妇大量食用。
2.对胎儿的潜在影响：可能干扰胎儿的正常发育。
总的来说，桑葚干泡水喝有诸多功效与作用，但也有特定的禁忌人群，在饮用时需要根据自身情况合理选择。