吃不下饭的原因有很多，比如胃肠道疾病就可能导致，像慢性胃炎患者中约有50%~80%会出现食欲不振的情况。
一、消化系统问题
胃肠动力不足： 比如老年人胃肠蠕动功能会减退，食物在胃内排空时间延长，就容易出现吃不下饭的情况。还有一些人因为不良饮食习惯，比如久坐不动、饮食过于精细等，也会引起胃肠动力不足，导致食欲下降。胃部疾病影响： 胃溃疡患者，尤其是疼痛比较明显的时候，会影响进食，因为进食后食物刺激溃疡面可能会加重疼痛。胃炎患者胃黏膜处于炎症状态，也会影响消化功能，进而导致食欲不佳。
二、全身性疾病因素
内分泌疾病干扰： 甲状腺功能减退症患者，由于甲状腺激素分泌减少，机体代谢减慢，会出现食欲减退的情况，大约有80%以上的甲减患者会有不同程度的食欲下降表现。糖尿病患者如果血糖控制不好，高血糖状态会抑制食欲，而且长期糖尿病还可能导致胃肠神经病变，进一步影响消化功能，加重吃不下饭的情况。慢性感染影响： 结核病患者在病情活动期，身体处于消耗状态，会出现食欲减退，比如肺结核患者就常常有食欲不振的表现。慢性肝炎患者，肝脏功能受损，影响胆汁分泌等消化相关功能，也会导致食欲下降。
三、精神心理因素作用
压力与焦虑影响： 长期处于高压力状态下的人，比如工作压力大的上班族，容易出现焦虑情绪，而焦虑会影响神经调节，抑制食欲中枢，导致吃不下饭。抑郁症患者也常常伴有食欲减退的症状，据统计，约70%~80%的抑郁症患者有不同程度的食欲改变，表现为吃不下饭。环境与情绪关联： 突然的环境改变，比如到了一个陌生的地方，有些人可能会因为不适应而出现食欲下降。情绪低落的时候，也会影响进食欲望，比如遇到重大挫折后，很多人会吃不下饭。