葛根泡水喝的功效多样，包括解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等。常用于多种病症，如表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢、脾虚泄泻等。葛根的性味为甘、辛，性凉。在具体应用中：一、用治外感发热，常与柴胡、黄芩等中药配伍；二、用治麻疹初起，常与升麻配伍；三、用治湿热泻痢，常与黄芩、黄连配伍。不过，要注意虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。此外，葛根粉具有雌激素样作用，所以哺乳期、孕妇以及有乳腺增生、乳腺癌、内分泌失调、雌激素分泌过旺等情况的人群应慎重服用。中医治疗必须经过辨证论治，患者如有不适，建议到正规医疗机构就诊，不可自行随意用药，以免引发不良反应。
总结概况提示：葛根泡水喝有多种功效和应用，但使用时存在禁忌和需注意的情况，治疗应遵循辨证论治，就医要到正规机构。