半夜突发急性肠胃炎时，首先要保持冷静。可以先尝试补充水分，比如喝些淡盐水，每小时少量多次饮用，每次大约100 - 200毫升。如果出现呕吐、腹泻等症状，要注意避免脱水加重。
如何判断病情轻重
轻度情况： 如果只是轻微的腹痛、腹泻，每天腹泻次数在3 - 10次左右，没有出现脱水症状，精神状态尚可，这种情况相对较轻。例如只是吃了不洁食物后，出现偶尔的肚子痛、拉几次稀便，没有头晕、口渴严重等表现。重度情况： 如果腹泻次数频繁，一天超过10次，伴有严重呕吐，无法进食进水，出现头晕、眼窝凹陷、皮肤干燥、尿量明显减少等脱水症状，或者伴有高热（体温超过38.5℃）、剧烈腹痛难以缓解等情况，就属于重度，需要及时就医。
家庭初步处理方法
补充水分： 除了淡盐水，还可以喝口服补液盐溶液，按照说明书配制，能更好地补充丢失的电解质。如果没有口服补液盐，也可以用糖盐水（500毫升温水加5克糖和1.75克盐）来补充。饮食调整： 在呕吐不严重时，可以尝试喝些米汤，米汤容易消化，能补充部分能量。但要避免进食油腻、辛辣、刺激性食物以及难以消化的食物，比如油炸食品、辣椒、糯米制品等。
药物缓解不适
止泻药物： 可以考虑使用蒙脱石散，它能吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用。成人每次可以服用1袋（3克），用50毫升温水冲服，一天3次。但要注意，儿童使用蒙脱石散时剂量要根据年龄调整，1岁以下儿童每次1/3袋，1 - 2岁儿童每次1/2袋，2岁以上儿童每次1袋，每天3次。缓解腹痛药物： 如果腹痛明显，可以尝试用热水袋热敷腹部，温度不宜过高，保持在40 - 50℃左右，每次热敷15 - 20分钟，能一定程度上缓解肠道痉挛引起的腹痛。但如果腹痛持续不缓解或者加重，要及时就医，不能单纯依赖热敷。