肝硬化患者在饮食上需注重营养均衡，选择易消化、富含营养的食物。一般来说，每天应保证摄入适量的优质蛋白，比如鱼肉、鸡肉等。
蛋白质类食物
富含优质蛋白的鱼类：鱼肉是不错的选择，像鲈鱼，其蛋白质易于消化吸收，能为肝硬化患者补充营养。每100克鲈鱼中约含18.6克蛋白质。鸡肉：鸡肉也是优质蛋白的来源，且脂肪含量相对较低，比如鸡胸肉，每100克约含20.1克蛋白质，肝硬化患者可适量食用。
蔬菜水果类
富含维生素的绿叶蔬菜：菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。每100克菠菜约含维生素A 2922微克、维生素C 32毫克。肝硬化患者可以清炒菠菜食用。富含维生素的水果：苹果含有丰富的维生素和膳食纤维，每天吃1 - 2个苹果较为适宜。苹果中的果胶等成分还能促进肠道蠕动。
碳水化合物类
易消化的主食：大米粥是很好的选择，煮得软烂的大米粥容易被肝硬化患者消化吸收，为身体提供能量。一般煮大米粥时，大米和水的比例可以是1:10左右。全麦面食：全麦面包等全麦面食含有丰富的膳食纤维和B族维生素，比如一片全麦面包约含2 - 3克膳食纤维，适量食用有助于维持肠道健康。
低脂肪类食物
低脂奶制品：低脂牛奶是合适的选择，每100克低脂牛奶约含3克脂肪，既能补充钙等营养，又不会给肝脏带来过重负担。肝硬化患者每天可饮用200 - 300毫升低脂牛奶。橄榄油：在烹饪时可以适量使用橄榄油，它属于健康的油脂，富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对肝硬化患者的健康有益。