胆囊切除后，在饮食方面需注意以下几点：一是少食多餐，二是低脂饮食，三是戒酒。
一、少食多餐。要控制单餐饮食的摄入量，同时适当增加进餐的次数，以此来保证营养物质摄入充足且全面。因为胆囊切除后就失去了浓缩和储存胆汁的功能，胆汁的循环途径发生改变，这会影响胆汁中胆盐乳化脂肪的功能，进而导致消化功能减弱。如果一次性吃得过多，就很容易引发消化不良、腹胀等症状。
二、低脂饮食。应尽量食用脂肪含量比较低的食物，坚决避免摄入油炸油煎的食物、动物内脏、动物脂肪以及烧烤类食物。这是由于胆囊切除后胆汁循环途径改变，消化脂肪的能力下降，此时若进食脂肪含量过高的食物，容易引起消化不良，出现腹泻、腹胀等表现，甚至有可能诱发胆管平滑肌收缩，从而导致胆道绞痛。
三、戒酒。做了胆囊切除的人原则上应尽量戒酒，防止酒精对肝细胞的功能产生影响，进而影响胆汁的分泌和循环。
总之，胆囊切除后在饮食上要多加注意，遵循这些要点有助于身体的恢复和健康。