伤口周围红肿通常是由炎症反应或局部感染等引起，具体如下：
一、炎症反应：炎症反应作为疾病中常见的病理反应，是组织受损后的一系列保护性应答反应。它会导致局部血管扩张以及局部血管通透性升高，进而引发伤口周围红肿，不过这种情况通常可自愈。
1.炎症反应的本质：是机体对于刺激的一种防御反应。
2.具体表现：除了上述的局部血管变化外，可能还会有发热、疼痛等症状。
二、局部感染：当伤口部位的皮肤破损后，细菌可能会从伤口侵入，从而引起局部感染，出现伤口周围红肿的现象，同时可能伴有伤口处热、痛等状况。此时患者应保持伤口处的清洁卫生。
1.感染的途径：主要是通过伤口这一途径。
2.后续注意事项：保持伤口清洁非常重要，比如定期消毒、避免沾水等。
总之，当发现伤口周围红肿时，患者要注意清淡饮食，避免食用如辣椒、洋葱等辛辣刺激性食物。如果症状较为严重，应及时前往医院就诊，以便进行针对性的治疗和处理。