白果含有一定毒性，生吃过量可能会引起中毒反应，一般来说，成人一次食用白果不宜超过10颗，儿童更要严格控制摄入量，3岁以下儿童禁止食用白果。
食用量方面的禁忌
成人食用量限制： 正常成年人一次食用白果最好不要超过10颗。如果食用量过多，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因为白果中含有白果酸、氢化白果酸等有毒成分，过量摄入会对人体的神经系统、消化系统等产生不良影响。儿童食用禁忌： 3岁以下儿童绝对禁止食用白果。由于儿童的身体代谢和解毒功能尚未发育完善，极少量的白果就可能导致儿童中毒，出现抽搐、昏迷等严重情况。
特殊人群的禁忌
过敏人群： 对白果过敏的人群严禁食用白果。过敏体质的人食用白果后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，严重时甚至会危及生命。所以，在食用白果前，过敏体质者要明确自己是否对白果过敏。病人群体： 一些特殊病人也要注意。比如正在服用某些药物的人，白果可能会与药物发生相互作用。例如，正在服用抗凝血药物的人，如果食用大量白果，可能会增加出血的风险。另外，患有严重肝肾功能不全的病人，由于身体对有毒物质的代谢和排泄能力下降，食用白果后更容易出现中毒情况，所以这类病人应避免食用白果。
食用方式的禁忌
生吃不可以： 白果一定要煮熟后再食用，绝对不能生吃。生白果中的有毒成分含量更高，更容易引发中毒。即使是煮熟的白果，也不能过量食用，因为随着加热，有毒成分虽然有所减少，但仍有一定残留。烹饪搭配禁忌： 在烹饪白果时，要注意搭配的食材。比如不要将白果与一些可能会产生不良反应的食物一起烹饪。同时，烹饪白果的过程中要确保熟透，只有完全熟透才能最大程度地降低毒性。如果烹饪不当，白果没有熟透，还是存在中毒风险。