肝火旺盛时，可以饮用以下几种茶来缓解症状：
1.菊花茶：菊花茶具有清热解毒、清肝明目的功效，适合肝火旺盛的人饮用。
2.绿茶：绿茶中含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，具有清热降火、提神醒脑的作用，适合肝火旺盛的人饮用。
3.金银花茶：金银花茶具有清热解毒、疏散风热的功效，适合肝火旺盛的人饮用。
4.玫瑰花茶：玫瑰花茶具有疏肝理气、活血化瘀的功效，适合肝火旺盛的人饮用。
需要注意的是，饮茶只能起到辅助缓解肝火旺盛的作用，并不能代替药物治疗。如果肝火旺盛的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，饮茶时应注意适量，避免过量饮用，以免引起不适。同时，应保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累、情绪波动等，有助于缓解肝火旺盛的症状。