银耳粥主要由银耳制作而成，其功效众多，比如滋阴润肺、养胃生津，能改善虚热口渴、干咳痰嗽、口干肺痿等状况，还含有丰富蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、矿物质，可补充营养增强免疫，起到扶正固本的作用，同时也能润肤。但要注意，因银耳性凉，风寒咳嗽患者应避免食用，且由于粥中会放糖，血糖高人群应避免食用或不放糖食用。
一、银耳粥的制作原料
银耳粥主要是以银耳为主要原料制作而成的。
二、银耳的功效
1.具有滋阴润肺、养胃生津的功效，能够用于改善如虚热口渴、干咳痰嗽、口干肺痿等情况。
2.银耳中包含丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、矿物质等，能补充体内所需营养，增强人体免疫功能，进而起到扶正固本的作用。
三、银耳粥的其他作用
银耳粥还具有润肤的功效。
四、食用银耳粥的注意事项
1.由于银耳性凉，风寒咳嗽患者不适宜食用。
2.因为银耳粥中通常会放糖，所以对于血糖高的人群来说，要么避免食用，要么就不放糖食用。
总之，银耳粥有诸多功效和作用，但食用时需根据自身情况注意相关事项。