饮酒对人体健康有诸多危害。据研究，长期过量饮酒会使多种疾病的发生风险显著增加。
对肝脏的损害
引发脂肪肝： 长期饮酒后，酒精进入人体主要在肝脏代谢，过量饮酒会影响肝脏的脂肪代谢，导致脂肪在肝脏堆积，约有20% - 30%的慢性饮酒者会发展为脂肪肝。导致肝硬化： 长期的肝脏损伤进一步恶化，酒精性肝炎反复发作，会使肝脏纤维组织增生，逐渐发展为肝硬化，一旦发展到肝硬化阶段，病情往往较为严重，治疗难度增大。
对胃肠道的影响
刺激胃黏膜： 酒精会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，严重时可导致胃黏膜糜烂、溃疡。有调查显示，长期饮酒者患胃溃疡的几率比不饮酒者高很多。损伤肠道功能： 过量饮酒还会影响肠道的正常功能，干扰肠道的消化吸收，导致肠道菌群失调，引起腹泻、便秘等肠道问题，还可能增加肠道炎症性疾病的发生风险。
对心血管系统的危害
升高血压： 饮酒会使血管收缩，导致血压升高，长期饮酒者高血压的患病率明显高于不饮酒者。研究发现，每天饮酒超过一定量（如男性每天酒精摄入量超过40克，女性超过20克），患高血压的风险会大幅增加。影响心脏功能： 酒精会对心肌产生直接毒性作用，损害心肌细胞，导致心肌收缩力减弱，影响心脏的正常泵血功能，长期可引发酒精性心肌病，出现心律失常、心力衰竭等严重心脏问题。
对神经系统的不良影响
影响神经功能： 急性大量饮酒会导致中枢神经系统抑制，出现头晕、嗜睡、判断力下降等症状。长期饮酒则会造成神经系统慢性损伤，引起记忆力减退、认知功能障碍等，还可能导致周围神经炎，出现手脚麻木、感觉异常等表现。增加神经系统疾病风险： 长期过量饮酒还会使患阿尔茨海默病等神经系统退行性疾病的风险明显升高，影响大脑的正常结构和功能。