腮腺炎是一种由病毒或细菌感染引起的腮腺炎症，可发生于任何年龄，但以儿童和青少年较为常见。其初期症状主要有以下几点：
1.腮腺肿痛：这是腮腺炎最常见的症状，通常在感染后1-2天内出现。腮腺位于耳垂下方，肿胀时会感觉局部疼痛和压痛，张口或咀嚼时疼痛加剧。
2.发热：部分患者在腮腺肿痛前或同时会出现发热，体温可高达39℃-40℃，一般持续3-5天。
3.咀嚼困难：由于腮腺肿痛，患者可能会出现咀嚼困难，尤其是在进食酸性食物时。
4.其他症状：除了上述症状外，患者还可能出现头痛、肌肉疼痛、食欲不振、全身不适等症状。
需要注意的是，腮腺炎的初期症状可能不典型，容易被误诊为其他疾病。如果怀疑自己患有腮腺炎，应及时就医，进行相关检查和诊断。医生通常会通过询问病史、体格检查和实验室检查等方法来确诊，并根据病情给予相应的治疗。
此外，对于儿童患者，家长应密切观察其病情变化，注意休息，保持口腔清洁，避免食用酸性食物和刺激性食物。对于成年人患者，应注意休息，避免劳累和受风，饮食应清淡易消化。同时，患者应避免与他人密切接触，尤其是在发病初期，以免传染给他人。
总之，腮腺炎的初期症状主要包括腮腺肿痛、发热、咀嚼困难等，如果出现这些症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。