大人发烧一会冷一会热，此时要做好多方面举措。要定期测量体温变化，及时了解体温情况；要多喝水以补充水分；还要进行物理降温，用温水或酒精擦拭身体，尤其是腋窝、腹股沟等靠近体内大血管的位置，这样散热效果较好。若体温高于38.5℃，则需要服用一些退烧药物来加以控制，比如对乙酰氨基酚或布洛芬等药物。同时，如果患者出现反复高热，建议进一步完善血常规以及一些炎症标志物、病原学检查等来明确原因，积极治疗原发病，才能尽快实现痊愈。
在正常生理条件下，人体会通过体温调节中枢让体温保持恒定状态。而一旦出现致热源，像病毒、细菌等，体温调节中枢就会使体温出现波动。人体为了达到新的调定点，会通过骨骼肌、血管的收缩来产生过多热量，进而引发发烧。在这个过程中，皮肤血管收缩会导致怕冷，骨骼肌急剧收缩会引发寒战。在体温上升阶段，病人就会有怕冷、打哆嗦、寒战等感觉。
总之，当大人发烧出现一会冷一会热的情况时，要从测量体温、补充水分、物理降温、药物降温、完善检查和治疗原发病等多方面着手，以更好地应对和处理这种状况。