高血压一般分为三个等级。
一、高血压的等级划分如下：
1.高血压的界定：当收缩压大于或等于140毫米汞柱，或舒张压大于或等于90毫米汞柱时，就被称为高血压。
(1)一级高血压：收缩压处于140至159毫米汞柱之间，舒张压处于90至99毫米汞柱之间。
(2)继发性高血压：收缩压在160至179毫米汞柱范围内，舒张压在100至109毫米汞柱范围内。
(3)三级高血压：收缩压大于等于180毫米汞柱，舒张压大于等于110毫米汞柱。
二、高血压患者的饮食禁忌：
1.咸味食物：像各种咸菜、腌制食品以及虾等，这些食物含盐量高，易导致水钠潴留，增加外周血管阻力，促使血容量上升，进而使血压升高。
2.高脂肪和高胆固醇食物：例如猪肝、鸡肝等动物内脏，还有油炸食品和肥肉等，这类食物含有的油脂和胆固醇较高，可能加大动脉硬化风险，对血压控制不利。
3.过甜食物：如糖果、巧克力等不适宜食用，因为高糖食物可能致使血液中低密度脂蛋白等脂质含量增加，促进动脉粥样硬化，对血压控制产生不良影响。
4.其他注意事项：平时应尽量避免饮酒，因为酒精进入体内代谢出乙醛后，会增加毛细血管的通透性，导致血压不稳定；高血压患者也应避免喝浓茶，因为浓茶中的咖啡因可能兴奋神经，引起心率加快和血压升高。
总之，血压水平越高，对人体的危害就越大。大多数高血压为原发性高血压，病因并不明确。总体而言，高血压的关键在于控制血压达标，至少要将收缩压控制在140毫米汞柱以下，舒张压控制在90毫米汞柱以下。