一岁宝宝晚上喝奶粉、米粉以及水的比例，会因宝宝的个体差异和需求而有所不同。一般来说，可以参考以下建议：
1.奶粉：根据宝宝的食欲和体重，一般每次需要25-30克奶粉。建议按照奶粉包装上的说明进行冲泡，以确保浓度合适。
2.米粉：米粉的用量可以根据宝宝的喜好和消化能力进行调整。一般来说，每次可以加入2-3勺米粉。
3.水：水的用量应该根据宝宝的年龄和体重进行调整。一般来说，每次可以加入50-100毫升水。
需要注意的是，每个宝宝的需求都不同，因此最好根据宝宝的实际情况进行调整。如果宝宝出现消化不良、腹泻等症状，应该适当减少米粉和水的用量。同时，应该注意保持宝宝的饮食均衡，适当添加蔬菜、水果等辅食。