酒精肝即酒精性肝病，是因长期过量饮酒导致的肝损伤，其严重程度取决于肝损伤程度。一、酒精肝初期多表现为脂肪肝，通常可治愈；发展至酒精性肝炎、酒精性肝纤维化时稍严重，但仍有治愈可能；后期进展为酒精性肝硬化则较为严重，一般难以治愈；严重酗酒还可引发广泛肝细胞坏死甚至肝功能衰竭，情况危急。二、酒精肝初期无特殊症状，发展为酒精性肝炎后可能出现乏力、食欲不佳，甚至黄疸、肝区疼痛等。若持续发展至晚期，会造成肝脏不可逆转的损伤，出现肝掌、蜘蛛痣及消化道出血等问题。三、酒精肝一般比其他慢性肝病预后好，但早期发现后若不及时治疗且继续饮酒，肝细胞反复脂肪变和坏死，晚期形成肝硬化后治疗效果差。若要治疗酒精肝，首先需戒酒，其次要补充各种维生素及叶酸以提供营养支持，再者可使用如谷胱甘肽等保肝抗炎药物修复受损肝功能，同时要注意休息，避免劳累。
总结概况提示：本文阐述了酒精肝的定义、不同阶段的严重程度和症状表现，以及治疗方法，强调了早期发现和治疗的重要性。