孕妇可以食用香椿。以下是关于孕妇食用香椿的详细信息：
一、建议用量
每天的建议用量为100克。
二、营养价值与功效
1.香椿具有较高的营养价值，其中含有类胡萝卜素、维生素C等成分。
(1)能够为身体补充营养。
(2)具有健脾开胃、祛暑化湿、利尿消肿等作用，可促进人体新陈代谢。
(3)能增强食欲，缓解乏力、厌食等症状，还可以增强身体抵抗力。
三、食用方法
香椿的吃法多种多样，包括凉拌、爆炒、蒸煮等。
四、食用注意事项
1.香椿一般可以和其他食物同食，但要适量食用，因为其中含有一定量的亚硝酸盐，进食过多容易刺激胃肠道。
2.肾结石患者不宜食用香椿，以免导致病情加重。
五、其他方面
孕妇还要注意定期产检，避免激烈运动，保持饮食均衡，适当吃些低脂高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、豆腐、牛肉等，同时要保证充足的睡眠，保持良好的心情。
总之，孕妇可以吃香椿，了解其相关信息能帮助孕妇合理食用。但食用时要注意上述提到的各方面内容，以确保自身和胎儿的健康。