饮食对于脑溢血病人极其重要，良好的饮食是保护脑溢血病人的关键举措。除了药物治疗外，合理安排饮食对康复意义重大，饮食要注意低盐饮食、低脂饮食、高蛋白饮食和高纤维素饮食。
一、药物治疗：
1.可在医生指导下应用止血药物，像氨基己酸、止血环酸等；
2.或是使用降低颅内压的药物，如甘露醇、甘油果糖等。
二、低盐饮食：
1.恢复期病人若钠潴留会加重脑水肿，所以要严格限制钠盐摄入；
2.不能食用咸菜、泡菜、咸鸭蛋等腌制食物，建议每人每天的食盐摄入量不超过6克。
三、低脂饮食：
1.限制动物脂肪的摄取，如猪油、牛油等，可选择植物油，像豆油、芝麻油、花生油等；
2.限制含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉等，可进食清淡、易消化、易吸收的食物，比如烂面条、汤类或水果泥等。
四、高蛋白饮食：
1.补充蛋白质，可食用蛋清、瘦肉、鱼类、奶类、豆类和各种豆制品，以供给身体所需的氨基酸和蛋白质。
五、高纤维素饮食：
1.多吃新鲜水果、蔬菜等富含维生素的食物，避免辛辣食物，要戒烟酒，保持大便通畅；
2.还可以多食用五谷杂粮，如小麦、高粱等。
脑溢血急性期伴有意识障碍或吞咽功能障碍时，应采用鼻饲饮食，通过胃管喂食易消化的流质食物，如豆浆、牛奶等，一次不能超过200毫升。食物不能过热或过冷，以免引起呕吐、呛咳或消化不良。若脑出血病人神志清醒，但有吞咽困难，进食时容易发生呛咳，应给予糊状饮食，如肉末、菜末粥等，以防发生呛咳。
总之，脑溢血病人要重视饮食的调理和药物治疗的配合，这样才能更有利于康复。