急性胃肠炎期间不能喝牛奶。这是由于牛奶中富含大量乳糖，乳糖属于高分子化合物，会使渗透压较高。牛奶进入胃肠道后，会在胃肠腔内形成高压，进而导致肠蠕动增加。所以在急性胃肠炎时，应尽量避免饮用牛奶，以免致使症状更为严重。此外，牛奶中含有大量蛋白质，会加重肠道负担，可能造成蛋白质消化不完全，引起腹泻症状加重。当患有急性肠胃炎时，不仅不能喝牛奶，像豆腐、豆浆等一些产气食物也不能食用，因为气体同样会使胃肠道压力升高，从而诱发腹泻。建议肠胃炎患者要饮食规律，食用温热且容易消化的食物，避免食用辛辣刺激、凉性食物以及产气多的食物，避免加重肠胃炎，若病情严重可在医生指导下进一步治疗。
一、急性胃肠炎不能喝牛奶的原因：
1.牛奶中的乳糖是高分子化合物，会导致渗透压高。
2.牛奶进入胃肠道会形成高压，使肠蠕动增加。
二、牛奶中的蛋白质的影响：
1.含有大量蛋白质会加重肠道负担。
2.可能导致蛋白质消化不完全，加重腹泻。
三、患有急性肠胃炎时其他不能食用的食物：
1.像豆腐、豆浆等产气食物。
2.气体会使胃肠道压力升高，诱发腹泻。
四、对肠胃炎患者的建议：
1.饮食规律。
2.食用温热、容易消化食物。
3.避免辛辣刺激、凉性食物、产气多的食物。
总之，急性胃肠炎患者在饮食上要特别注意，避免食用不合适的食物加重病情，同时应根据病情严重程度选择合适的治疗方式。