小孩子手、脚脱皮严重的原因可能包括机体缺水、维生素缺乏、皮肤护理不当以及湿疹、手足癣等。对此应及时就医明确具体原因，然后在医生指导下通过以下方式处理。
一、饮食调理：多进食富含维生素和蛋白质的食物，如西红柿、猕猴桃、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、瘦肉等，这有助于实现营养均衡，能改善皮肤状态，从而减轻小孩子手、脚脱皮严重的状况。
1.西红柿：富含多种维生素等营养成分。
2.猕猴桃：含有丰富的维生素C等。
3.胡萝卜：有一定量的维生素。
二、皮肤护理：日常要做好皮肤的补水保湿工作，比如使用温和无刺激的护肤产品，尽量避免用温度过高的水清洁皮肤，还要纠正小孩子抠手、抠脚等不良习惯。
三、药物治疗：必要时可在医生指导下外用炉甘石洗剂、复方醋酸地塞米松乳膏、硝酸咪康唑乳膏、他克莫司软膏等药物，同时可配合口服盐酸西替利嗪口服溶液、氯雷他定片、维生素B2片等药物，这样有利于改善小孩子手、脚脱皮严重的现象。
总结：小孩子手、脚脱皮严重需重视，通过饮食调理、皮肤护理以及药物治疗等多方面综合处理，可改善这一情况。具体应根据实际情况在医生指导下进行。