胃肠炎患者可以少量吃豆腐，以下是相关具体内容：
一、用量方面
建议每天食用50至100克豆腐。
二、适用情况
胃肠炎是常见疾病，常有腹痛、腹泻等症状。豆腐富含蛋白质且更易被人体消化吸收。对胃肠炎患者来说，能提供丰富营养且不会加重消化系统负担，利于身体健康。
三、慎食人群
甲状腺疾病患者、肾功能不全患者、过敏体质者、消化系统疾病患者需谨慎食用豆腐。
四、食用禁忌
豆腐不能与高钙食品如虾皮、鲫鱼一起食用，以免造成钙过多导致结石；豆腐和花生一起吃易引发过敏，可能导致呼吸道过敏反应，还可能引起呕吐、腹泻等不适症状。
五、其他建议
胃肠炎患者要注意清淡饮食，避免食用辛辣刺激食物如辣椒、芥末等，可多吃新鲜水果和蔬菜如苹果、白菜等，同时要注意适量运动。
总之，胃肠炎患者可根据自身情况适量食用豆腐，同时要注意相关慎食和禁忌事项，保持良好的饮食习惯和适当运动。