胰岛是内分泌腺，且是分散在胰腺中的不规则细胞群，主要功能是分泌胰岛素等激素，对机体的营养物质代谢和血糖调节起着关键作用。具体来说：
一、胰岛可分泌胰岛素，胰岛素能有效促进血糖转化为糖原进行储备，避免血糖升高，还能促进蛋白质和脂肪合成，抑制其分解，维持血糖平衡以达到降血糖目的。B细胞（β细胞）负责分泌胰岛素，胰岛素可促进糖原、蛋白质和脂肪的合成与贮存，有很好的降血糖功效。
二、胰岛中的A细胞（α细胞）主要分泌胰高血糖素，能促进糖原分解、脂肪分解和糖异生，起到升高血糖效果，为机体提供能量。
三、胰岛中的D细胞分泌生长抑素，可控制胰液分泌，调节肠液分泌，从而起到很好的调节生理功能的作用。
总之，胰岛通过不同细胞分泌的激素来实现对血糖等的精确调控，对维持机体正常生理功能意义重大。