石斛具有多种功效和作用。其功效包括益胃生津、滋阴清热。作用主要有主治热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕，病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨萎软等。石斛味甘，性微寒，化学成分多样，主要有生物碱类、多糖类、黄酮类、酚类等，其中生物碱是主要药理活性成分，能发挥降血糖、改善记忆、保护神经、抗白内障、抗肿瘤等药理作用。不过，石斛也有副作用，大量服用有致毒可能，会引起惊厥、助湿等，且湿温尚未化燥者忌服。石斛是药用范围较广的中药，还是我国一级保护植物，服用时建议在医生指导下进行。
一、功效：
1.益胃生津：有助于促进胃部消化液分泌，改善消化功能，缓解胃部不适。
2.滋阴清热：能滋补阴液，清除体内虚热。
二、作用：
1.对热病津伤、口干烦渴等有治疗效果，可补充津液，缓解口干症状。
2.针对胃阴不足、食少干呕等情况能起到改善作用。
3.病后虚热不退、阴虚火旺等状况可通过其来调理。
4.在骨蒸劳热、目暗不明、筋骨萎软等方面也有一定疗效。
三、化学成分及药理作用：
1.含有多种化学成分，生物碱类为主要活性成分。
2.降血糖作用有助于控制血糖水平。
3.改善记忆、保护神经可对大脑和神经系统起到积极影响。
4.抗白内障、抗肿瘤等作用对相关疾病有一定意义。
四、副作用：
1.大量服用可致毒，引发惊厥等问题。
2.助湿，湿温尚未化燥者不能服用。
五、其他：
1.药用范围广。
2.是一级保护植物。
总之，石斛在功效、作用等方面有其特点，但使用时需注意副作用和禁忌，要遵医嘱合理使用。