生长发育迟缓的孩子可通过饮食、运动及药物等方式干预，具体如下：
一、饮食：
1.生长发育迟缓的孩子要注重合理搭配饮食。尽可能多食用富含蛋白质、维生素的食物，像常见的牛肉、瘦肉、牛奶以及新鲜的水果和蔬菜等。
2.对于挑食、偏食的孩子，家长一定要想方设法变换花样给孩子准备食物，以确保做到营养均衡。
二、运动：
1.孩子发育迟缓可能是缺乏锻炼导致，平时可适当带孩子进行一些体育运动，如打篮球、跳高、跳远、跳绳等。
2.同时要保证孩子有充足的睡眠，避免其长时间熬夜，这些都有利于孩子的生长发育。
三、药物：
如果明确孩子是因缺乏生长激素，就需要及时前往医院就诊，在医生指导下注射生长激素以改善生长发育迟缓的状况。
总之，孩子的生长发育离不开家长的精心呵护，当孩子与同龄人的身高体重差距较大时，家长必须予以重视并及时采取相应措施。