开刀通常指的就是手术。而艾滋病一般情况下并不需要通过手术来医治，因为人类免疫缺陷病毒侵染人体后会破坏免疫系统，术后若出现伤口感染，会容易使病情加重，对身体健康产生严重危害，所以通常不适合手术。但如果并发了其他疾病，那就需要进行手术治疗了，具体如下：
一、一般治疗艾滋病主要是通过长期服药的方式，目的是最大程度地抑制患者体内病毒的复制，减少艾滋病的发病几率和死亡率，这种情况下通常无需手术。人类免疫缺陷病毒主要是对CD4+T淋巴细胞进行侵犯和破坏，从而导致患者机体免疫细胞功能受损、抵抗力下降，此时进行手术容易遭受病原体等微生物的入侵，引发感染，进而加重病情，出现出血、发热等症状，严重时甚至可能导致患者死亡，所以一般不建议手术。
二、如果并发有其他严重疾病，则需要进行手术治疗，以降低患者感染病菌的风险，同时由于人类免疫缺陷病毒能通过血液传播，医务人员也需要注意自身安全，防止感染人类免疫缺陷病毒。艾滋病患者应当保持乐观的心态，积极配合治疗，同时要避免将疾病传染给他人。
尾段总结：综上所述，艾滋病一般不手术，除非并发其他疾病，且手术时要注意降低感染风险及医务人员的防护，患者也要积极治疗并注意避免传染他人。