维生素K1是人体不可或缺的脂溶性维生素，它在人体凝血功能维持等方面有着重要作用。正常成人每天大概需要60 - 80μg的维生素K1来维持身体正常的生理功能。
参与凝血过程
促进凝血因子合成： 维生素K1是肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必需的物质。这些凝血因子在血液凝固过程中起着关键作用，它们能参与凝血酶原的激活等一系列反应，从而保证血液正常凝固。如果缺乏维生素K1，会导致凝血因子合成障碍，使凝血时间延长，容易出现出血倾向。预防出血： 对于新生儿来说，由于肠道菌群尚未完全建立，自身合成维生素K1能力不足，很容易发生维生素K1缺乏性出血症，这时候补充维生素K1可以有效预防这种情况的发生。
维护骨骼健康
影响骨钙素羧化： 维生素K1能参与骨钙素的羧化过程。骨钙素是一种与骨骼代谢密切相关的蛋白质，经过羧化后的骨钙素才能正常发挥作用，它有助于将钙沉积到骨骼中，维持骨骼的强度和密度。研究表明，适当补充维生素K1可能有助于降低骨质疏松的发生风险。改善骨代谢： 在一些骨质疏松相关的研究中发现，维生素K1可以通过调节骨代谢相关的细胞因子等，来维持骨骼的正常代谢。比如它能影响成骨细胞和破骨细胞的活性平衡，让骨骼的形成和吸收处于相对稳定的状态。
其他潜在作用
心血管保护方面： 有研究发现，维生素K1可能对心血管健康有一定益处。它可以抑制血管平滑肌细胞的钙化等过程，而血管钙化是动脉粥样硬化等心血管疾病的一个重要病理因素。不过这方面的研究还在不断深入，目前还不能完全确定其确切的保护机制和效果，但已有一些初步证据显示维生素K1可能在心血管健康维护中起到一定作用。对眼部健康的潜在影响： 有研究推测维生素K1可能对眼部健康有帮助，比如在预防眼部疾病如白内障等方面可能有一定作用，但还需要更多大规模、长期的临床研究来进一步证实其具体效果和作用机制。