急性胃炎发作时，饮食调整很重要。一般来说，急性胃炎发作期可先短暂禁食，待症状缓解后，可选择一些清淡、易消化且能保护胃黏膜的食物。比如，发作缓解后可先喝些稀粥，像小米粥，它容易消化，能减轻胃肠负担，每次喝100~200毫升左右比较合适。
宜吃的清淡易消化食物
米汤： 把大米煮烂后取上层的汤，它含有少量碳水化合物，能为身体提供能量，而且非常容易被胃肠道消化吸收，每次可饮用150~200毫升。软面条： 煮得软烂的面条也是不错的选择，面条容易消化，不会给胃造成太大压力，可在面条中加入少量青菜，增加一些维生素摄入。
能保护胃黏膜的食物
南瓜： 南瓜富含果胶，这种物质可以保护胃黏膜免受刺激，促进溃疡面的愈合。可以将南瓜做成南瓜粥，每天吃100~150克左右。香蕉： 香蕉是一种天然的抗溃疡食物，它含有一种能保护胃黏膜的黏液蛋白，适量食用香蕉对胃黏膜有一定的保护作用，每天吃1~2根比较适宜。
需避免食用的食物
辛辣刺激性食物： 像辣椒、花椒、芥末等，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状，应绝对避免食用。油腻食物： 油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃肠负担，在急性胃炎发作期间要禁食这类食物。过冷过热的食物： 过冷的食物如冰饮等会刺激胃血管收缩，过热的食物会烫伤胃黏膜，都不利于急性胃炎的恢复，应避免食用。
注意饮食规律
急性胃炎患者要注意少食多餐，避免一次进食过多加重胃的负担。一般可分为5~6餐进食，每餐的量不宜过多，保持七八分饱即可。同时，要注意饮食的温度适宜，以温热的食物为主，有助于胃的恢复。