鲜黄精有多种食用方法，包括酒炙、蒸制、加入粥中熬制、蒸制后直接食用，还能熬膏、制作药膳以及制成丸、散等。具体有以下几种吃法：
一、鲜黄精米粥：把鲜黄精煎水后取汁，加入粳米煮到粥熟，再放入适量冰糖食用。这源自《饮食辨录》，可用于阴虚肺燥、咳嗽咽干以及脾胃虚弱的情况。
二、党参鲜黄精猪肚：适用于脾胃虚弱、少食便溏以及消瘦乏力等状况。
三、九转鲜黄精膏：鲜黄精和当归各等分。这源于《合剂局方》，其中鲜黄精能补益脾肾、益精血，当归辅助鲜黄精起到补血的作用，主要用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发等情形。
四、鲜黄精汤：主要用于治疗脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等病症。黄精汤有补气血的功效，对缓解食欲不振有益处，同时还能提高免疫力。但需要注意的是，鲜黄精不宜过量服用，否则可能会妨碍脾胃正常运化，导致出现消化不良、腹胀、便溏等不适。
总之，鲜黄精食用方法多样，对人体有一定益处，但食用时要注意适量，避免带来不良影响。