氨糖软骨素的功效作用包括促进软骨再生、合成和补充滑液、抑制破坏软骨酶的活性、抑制软骨吞噬酶的功能等，而患者在使用氨糖软骨素时也有一些注意事项需遵守，以避免不良后果。
一、氨糖软骨素的功效作用详细阐述：
1.促进软骨再生：能够修复受损的关节软骨，让软骨表面变得光滑且富有弹性，进而恢复关节的运动功能。
2.合成和补充滑液：可以润滑关节软骨的表面，减少关节间的摩擦和振动，从而延缓软骨的退化进程。
3.抑制破坏软骨酶的活性：有助于清除关节腔内的有害物质，降低软骨及周围软组织受到的损伤。
4.保持骨代谢平衡：作为矿物质的固定剂，能防止钙、锌等元素的流失，对预防骨质疏松有一定作用。
5.抑制软骨吞噬酶的功能：起到保护软骨的效果。
二、氨糖软骨素的注意事项详细说明：
1.服药期间：
(1)应少吃高脂肪食物，因为体内高脂肪氧化过程中会产生酮体，过多的酮体对关节有强烈刺激，不利于关节软骨的修复。
(2)禁止与咖啡、浓茶、碳酸饮料同时服用。
(3)酒后不能立即服用。
2.特殊人群：不建议孕妇和哺乳期妇女使用氨基葡萄糖软骨素。
3.身体反应：服用期间如果出现不良身体反应，应立刻停止服用，并及时就医。
综上所述，氨糖软骨素通过对软骨的保护以及抑制破坏软骨酶的活性等发挥作用，可延缓氨糖流失从而保护退变的骨关节，在使用时要注意相关事项，如少吃高脂肪食物，避免与特定饮品同服等，特殊人群需谨慎使用，且有不良反应时要及时处理。