嘴巴里一直分泌口水且又干又苦可能由多种原因引起，比如口腔疾病就可能导致这种情况，像牙周炎患者，有调查显示约30%的牙周炎患者会出现口腔分泌物异常伴随口干口苦的症状。
可能的口腔因素
牙龈炎： 牙龈发炎时，局部会有炎症刺激，可能影响唾液分泌及口腔感觉，导致口水分泌异常且感觉干苦。患者会发现刷牙时容易出血，牙龈红肿。龋齿： 牙齿有龋坏时，细菌滋生，也可能干扰口腔内环境，引发口水分泌改变和口干口苦。比如龋洞较深时，对牙髓可能产生刺激，进而影响口腔状态。
消化系统因素
胆汁反流： 当发生胆汁反流性胃炎时，胆汁可能反流至口腔，就会造成嘴巴干苦且口水分泌异常。有研究表明约15%的胆汁反流性胃炎患者会出现口腔相关的这种不适症状。胃食管反流病： 胃内容物反流至食管甚至口腔，会引起口腔干苦以及口水分泌变化。部分患者在进食后更容易出现这种情况。
全身性因素
糖尿病： 糖尿病患者如果血糖控制不佳，可能出现口干症状，同时也可能影响口腔内环境，导致口水分泌异常并伴有口苦。例如，血糖长期高于正常范围的糖尿病患者中，约20%会有口腔干苦和口水分泌异常表现。干燥综合征： 这是一种自身免疫性疾病，主要累及外分泌腺，会导致唾液分泌减少，出现口干，进而可能影响口水状态，同时伴有口苦。该病在中老年女性中相对多见。