新鲜锁阳的最佳食用方法如下：
1.锁阳泡水：将新鲜锁阳切成薄片，放入开水中浸泡10-20分钟后饮用。这种方法简单方便，适合日常饮用。锁阳水具有补肾壮阳、润肠通便的功效，适合肾虚、便秘的人群食用。
2.锁阳泡酒：将新鲜锁阳洗净切片，放入白酒中浸泡，密封保存。一周后即可饮用。锁阳酒具有补肾助阳、益精血的功效，适合肾阳不足、精血亏虚的人群食用。但需要注意的是，锁阳酒不宜过量饮用，以免引起上火。
3.锁阳煮粥：将新鲜锁阳洗净切碎，与大米一起煮粥。这种方法适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。锁阳粥具有补肾壮阳、健脾益气的功效，适合肾虚、脾虚的人群食用。
4.锁阳煲汤：将新鲜锁阳洗净切片，与其他食材一起煲汤。这种方法适合全家人一起食用。锁阳汤具有补肾壮阳、强身健体的功效，适合肾虚、体弱的人群食用。
需要注意的是，锁阳是一种温补肾阳的中药材，适合肾阳虚的人群食用。但锁阳性温，不宜过量食用，以免引起上火。另外，孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜食用锁阳。