蒙脱石散和诺氟沙星胶囊可以治疗肠胃炎，但具体的治疗效果因人而异，需要根据患者的具体情况来决定。
蒙脱石散是一种常用的止泻药，它可以吸附肠道内的有害物质，减轻肠道炎症和刺激，从而缓解腹泻症状。此外，蒙脱石散还可以覆盖在肠道黏膜上，起到保护作用，促进肠道黏膜的修复。
诺氟沙星胶囊是一种广谱抗生素，对多种细菌感染引起的肠胃炎有较好的治疗效果。它可以抑制细菌的生长和繁殖，从而减轻炎症和症状。
需要注意的是，蒙脱石散和诺氟沙星胶囊都不能长期使用，否则可能会引起肠道菌群失调等不良反应。此外，对于病毒性肠胃炎或其他原因引起的肠胃炎，蒙脱石散和诺氟沙星胶囊可能无效，需要采取其他治疗措施。
在使用蒙脱石散和诺氟沙星胶囊治疗肠胃炎时，需要注意以下几点：
1.按照医生的建议使用药物，不要自行增减剂量。
2.蒙脱石散需要在饭前或饭后1-2小时服用，以充分发挥其吸附作用。
3.诺氟沙星胶囊可能会引起胃肠道不适、头痛等不良反应，少数患者可能会出现过敏反应。如果出现严重不适或过敏反应，应及时停药并就医。
4.孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等特殊人群应在医生的指导下使用药物。
5.在使用药物期间，应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。
总之，蒙脱石散和诺氟沙星胶囊可以治疗肠胃炎，但需要在医生的指导下使用，并注意药物的不良反应和使用禁忌。同时，还应注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，以促进病情的恢复。