血清是血液凝固后在血浆中除去纤维蛋白原而分离出的淡黄色透明液体。每100毫升人类血清含有6至8克蛋白质，主要为白蛋白和球蛋白，且血清不会凝固。人和动物血清常用于各种试验以助力疾病诊断，这里主要说人体血清，它是血液中的无形成分，主要由水构成，还包含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分。
一、血清的作用主要有以下几方面：
1.提供人体基本营养物质，如氨基酸、维生素、无机物、脂类物质等。
2.提供结合蛋白，其可携带重要低分子量物质，在细胞代谢过程中发挥重要作用。
3.提供伸展因子，使细胞贴壁避免机械损伤。
4.对培养中的细胞有一定保护作用，部分细胞能释放蛋白酶，而血清中含抗蛋白酶成分。血清蛋白决定血清的粘稠度，让细胞免受机械性损伤，其粘度十分重要。血清还含有一些微量元素和离子，在新陈代谢解毒中意义重大。
总之，血清具有多种重要作用，对于医学研究和临床应用都有着不可或缺的价值。