胆管癌术后的日常护理和饮食注意事项主要包括以下几点：
1.伤口护理：保持伤口清洁干燥，避免感染。按照医生的建议更换敷料，并注意观察伤口有无红肿、渗液等异常情况。
2.引流管护理：如果术后留置了引流管，要注意保持引流管的通畅，避免打折、扭曲或脱落。观察引流液的颜色、量和性质，并记录下来。如果引流液突然增多或颜色异常，应及时告知医生。
3.饮食调整：术后的饮食调整非常重要。在恢复饮食初期，通常需要从清流食逐渐过渡到半流食、软食，最后再恢复正常饮食。饮食应富含营养，易于消化，可选择高热量、高蛋白、高维生素的食物，如鱼肉、鸡肉、蛋类、奶制品、新鲜蔬菜和水果等。避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性食物，以及过冷、过热的食物。
4.定期复查：术后需要定期进行复查，包括肝功能、血常规、影像学检查等，以评估治疗效果和监测病情变化。遵医嘱按时服药，不自行停药或增减药量。
5.注意休息：保证充足的睡眠，避免过度劳累和剧烈运动。适当进行体育锻炼，如散步、太极拳等，有助于增强身体免疫力。
6.心理护理：胆管癌术后可能会对患者的心理产生一定影响，如焦虑、抑郁等。家属应给予患者充分的关心和支持，帮助其调整心态，积极面对疾病。
7.其他注意事项：按照医生的建议进行口腔护理，保持口腔清洁；注意个人卫生，勤洗手；避免接触有害物质，如化学毒物、辐射等。
总之，胆管癌术后的日常护理和饮食注意事项需要患者和家属共同关注和配合，以促进患者的早日康复。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。