吃菠萝时嘴唇周围痛多是因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶，这种酶会分解嘴唇表面的蛋白质，引发过敏或刺激反应。
菠萝蛋白酶的刺激作用
菠萝蛋白酶具有一定的蛋白水解活性，接触到嘴唇皮肤时，就可能破坏皮肤表面的蛋白质结构，从而导致刺痛、瘙痒等不适感觉，一般食用后短时间内就会出现这种症状。
个体差异导致的不同反应
不同人群对菠萝蛋白酶的敏感程度不同。有些人本身皮肤比较敏感，或者口腔、唇部皮肤屏障功能相对较弱，就更容易在吃菠萝后出现嘴唇周围疼痛的情况；而皮肤屏障功能较好、对菠萝蛋白酶不敏感的人可能症状不明显。
过敏反应的可能
少数人可能对菠萝中的成分存在过敏，除了嘴唇周围痛，还可能伴有嘴唇肿胀、瘙痒加剧、皮疹等过敏表现，这种情况相对较少，但也需要引起重视。
减少不适的小方法
吃菠萝前可以将菠萝用盐水浸泡一段时间，因为盐水能在一定程度上分解菠萝蛋白酶，减轻其对嘴唇等部位的刺激；或者切好菠萝后多清洗几遍，也能降低菠萝蛋白酶的含量，从而减少吃菠萝时出现嘴唇周围痛的概率。对于儿童来说，由于其皮肤和身体机能更娇嫩，更应注意适量食用菠萝以及提前做好处理措施，避免出现明显不适。
