吃饭时噎着可能由以下原因引起：
1.进食过快：狼吞虎咽、大口吞咽等进食方式可能导致食物未经充分咀嚼就被咽下，从而增加噎着的风险。
2.饮食习惯：有些人可能习惯边吃饭边说话、大笑或做其他事情，这会分散注意力，导致进食时呼吸不规律，容易使食物误入气管。
3.食物质地：某些食物质地较硬、较干或较大块，如坚果、肉类等，可能难以咀嚼和吞咽，容易噎着。
4.健康问题：某些健康问题也可能导致噎着，如神经系统疾病、食管疾病、吞咽障碍等。这些问题可能影响吞咽功能，导致食物不能顺利通过食管。
5.药物副作用：某些药物可能会影响神经系统或导致肌肉无力，从而影响吞咽功能。
如果噎着的情况频繁发生或伴有其他症状，如胸痛、呼吸困难、咳嗽等，建议及时就医，进行相关检查，以确定是否存在潜在的健康问题。医生可能会进行以下检查：
1.体格检查：医生会检查口腔、咽喉、食管等部位，以评估吞咽功能和是否存在异常。
2.影像学检查：可能会进行X光、CT、磁共振成像（MRI）等检查，以了解食管和周围组织的情况。
3.其他检查：根据具体情况，医生可能会建议进行其他检查，如喉镜、胃镜等，以进一步明确诊断。
在日常生活中，可以采取以下措施预防噎着：
1.细嚼慢咽：慢慢咀嚼食物，将食物充分嚼碎后再吞咽。
2.避免分心：吃饭时尽量保持专注，避免同时进行其他活动。
3.注意食物选择：选择质地柔软、易于咀嚼和吞咽的食物。
4.保持水分摄入：充足的水分有助于保持食物的湿润，减少噎着的风险。
5.调整饮食习惯：避免过饱或过饥，定时进食。
如果噎着的情况发生，不要惊慌，可以尝试以下方法缓解：
1.停止进食：立即停止进食，以免食物进一步噎住。
2.轻拍背部：站在患者身后，用手掌轻拍其背部，帮助咳出噎着的食物。
3.海姆立克急救法：对于严重噎着的情况，可采用海姆立克急救法进行急救。具体方法为：站在患者身后，双手环绕其腰部，一手握拳，将拳头放在患者肚脐上方两横指处，用另一只手的手掌用力快速按压，重复多次，直到异物咳出。
需要注意的是，海姆立克急救法并非适用于所有人，如果不确定如何进行急救，应及时呼叫急救电话或寻求专业医疗帮助。