平均红细胞血红蛋白偏高可能会对健康产生以下影响：
1.血液黏稠度增加：平均红细胞血红蛋白偏高会使血液变得更加黏稠，从而增加血液流动的阻力，可能导致血液循环不畅，容易引发心脑血管疾病，如心肌梗死、脑卒中等。
2.肾脏损伤：长期平均红细胞血红蛋白偏高可能会对肾脏造成损伤，增加患肾脏疾病的风险。
3.缺氧：如果平均红细胞血红蛋白偏高是由于其他疾病引起的，可能会导致身体组织缺氧，从而出现一系列不适症状，如头晕、乏力、呼吸困难等。
4.其他：平均红细胞血红蛋白偏高还可能与一些疾病有关，如真性红细胞增多症、原发性血小板增多症等，这些疾病可能会对健康造成严重影响。
需要注意的是，平均红细胞血红蛋白偏高并不一定意味着身体存在健康问题，也可能是由于其他因素引起的，如高原地区生活、剧烈运动、某些药物的使用等。如果发现平均红细胞血红蛋白偏高，建议及时就医，进行进一步的检查和诊断，以确定偏高的原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持健康的生活方式，如合理饮食、适量运动、戒烟限酒等，也有助于维持身体健康。