菠菜头富含多种营养成分，例如维生素，像维生素C等，能为人体补充必要营养。
一、维生素含量
菠菜头含有丰富的维生素C，每100克菠菜头中维生素C含量相对可观，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，抵御外界病菌的侵袭。
二、矿物质成分
其中含有一定量的铁元素，铁是人体合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有一定帮助。同时还含有钾等矿物质，钾有助于维持人体正常的渗透压和酸碱平衡。
三、膳食纤维情况
菠菜头含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题。对于一般人群来说，适当摄入菠菜头可以补充这些营养物质，但对于特殊人群，如胃肠功能较弱的老人和小孩，要注意适量食用，避免引起胃肠不适。